VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO TOMMASI 2016
Ripasso Valpolicella CLASSICO SUPERIORE DOC 2016
€13.80
Disponibile
Ripasso Valpolicella classico Superiore Doc
La migliore selezione del Valpolicella dell’Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che ne arricchisce gli aromi il corpo e la complessità. Il vino si presenta Rosso rubino intenso e luminoso, al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza.
APPASSIMENTO
L’Appassimento delle uve è un metodo unico della Valpolicella Classica, che da sempre ha caratterizzato la produzione dei grandi vini di questo territorio come l’Amarone, il Ripasso e il Recioto.
Nei secoli questa tecnica di appassire le migliori uve per cento giorni sulle Arele, così chiamati i graticci in bambù, si è preservata in una solida tradizione, che ha fatto di questa tecnica l’eccellenza produttiva della Valpolicella.
La famiglia Tommasi custodisce il carattere autentico di questo metodo, mantenendo intatta l’unicità dell’Appassimento.
Bolliti

Brasati

Carni Rosse
