VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE RIPASSO TOMMASI 2016

Ripasso Valpolicella CLASSICO SUPERIORE DOC 2016

13.80

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Annata

Cantine

Formato

0.75l

Regione

Ripasso Valpolicella classico Superiore Doc

La migliore selezione del Valpolicella dell’Amarone, per ottenere una seconda fermentazione che ne arricchisce gli aromi il corpo e la complessità. Il vino si presenta Rosso rubino intenso e luminoso, al naso è ricco e intensamente speziato, con note di ciliegia matura in confettura, tabacco e pepe nero. Al palato è elegante e corposo, con tannini morbidi e setosi e una lunga persistenza.

APPASSIMENTO

L’Appassimento delle uve è un metodo unico della Valpolicella Classica, che da sempre ha caratterizzato la produzione dei grandi vini di questo territorio come l’Amarone, il Ripasso e il Recioto.
Nei secoli questa tecnica di appassire le migliori uve per cento giorni sulle Arele, così chiamati i graticci in bambù, si è preservata in una solida tradizione, che ha fatto di questa tecnica l’eccellenza produttiva della Valpolicella.
La famiglia Tommasi custodisce il carattere autentico di questo metodo, mantenendo intatta l’unicità dell’Appassimento.

2016

Annata

VITIGNO

Corvina 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%

GRADAZIONE

13% Vol.

AFFINAMENTO

Fermentazione botti di acciaio per circa 15 gg. Rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone per circa 12/13 gg. Affinamento di almeno 18 mesi
in botti di rovere di Slavonia da 65 hl. Sosta di 6 mesi in bottiglia.

Abbinamenti Consigliati

Bolliti

Bolliti

Brasati

brasati

Carni Rosse

carni rosse

Premi Ufficiali

Premio James Suckling

92/100

Wine Spectator

90/100

Gambero Rosso

2 Bicchieri

Falstaff

93/100