PRIMO D’ANFORA BIANCO 2016

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0.75l

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PRIMO D’ANFORA UMBRIA IGP BIANCO

Primo d’Anfora è il frutto di un ambizioso progetto con cui la famiglia Bonollo ha voluto coniugare antiche tradizioni e nuove ricerche. Ottenuto da uve Grechetto, Drupeggio e Malvasia accuratamente raccolte a mano, questo vino viene fermentato e affinato per otto mesi in anfore di terracotta. Il risultato è un grande bianco da terreni argillosi che non teme la sfida del tempo.

2016

Annata

0,75L

Formato

VITIGNO

Grechetto 60%, Drupeggio 20%, Malvasia 20%

GRADAZIONE

13.5% Vol.

AFFINAMENTO

: Primo d’Anfora affina per 8-9 mesi in anfore di terracotta, nel corso
dei quali vengono effettuati regolari e periodici batonnages sulle fecce nobili di
fermentazione. La lenta evoluzione in anfora del prodotto, grazie all’apporto della
feccia di alta qualità, ne garantisce la stabilizzazione e la migliore espressione
aromatica. Al termine dell’affinamento in anfora viene così preparato per l’imbottigliamento. Un adeguato riposo in vetro completa l’opera.

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