LE PERGOLE TORTE 2017 MONTEVERTINE

Montevertine è situata nel cuore delle colline del Chianti, nel Comune di Radda in Chianti a 425 metri di altezza. le vigne allevate sono esclusivamente le varietà tradizionali del territorio chiantigiano: Sangiovese, Canaiolo e Colorino. nel loro metodo di vinificazione L’uva viene raccolta a mano,poi fatta fermentare in vasche di cemento vetrificato,senza controllo della temperatura ed effettuando due rimontaggi giornalieri per tenere bagnato il cappello delle vinacce e ottenere un’estrazione lenta dei tannini dalle bucce. Dopo la svinatura, il vino svolge la fermentazione malolattica sempre in vasche di cemento vetrificato. A malolattica conclusa, i vini riposano in botti di legno per un periodo di circa due anni. Per l’invecchiamento utilizziamo botti di rovere di Slavonia e di Allie. Il Sangiovese costituisce circa il 90% del totale delle viti piantate per la CAntina DI Montevertine, Il restante 10% è costituito da Colorino e Canaiolo. La densità di impianto è di 5000 viti per ettaro. Nei vini di Montevertine, infatti, è racchiuso l’orgoglio di questi uomini, il loro amore per la terra toscana e per le proprie vigne e la magia di un terroir tra i più belli e significativi del mondo.