FRANCIACORTA DOCG SATEN MANTI

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MANTI'

La cantina Mantì è tra le cantine di spicco nel produce Il Franciacorta DOCG, un vino spumante prodotto con il metodo classico ovvero con la rifermentazione in bottiglia, a garanzia della qualità di ogni singola bottiglia prodotta. Solo tre sono gli uvaggi consentiti dalla DOCG (Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco), di diventare Franciacorta. La vendemmia, avviene solitamente a partire dalla prima/seconda decade di Agosto, rigorosamente eseguita a mano per preservare l’integrità del singolo grappolo. Il mosto fiore ottenuto dalla pressatura, inizia la sua fermentazione alcolica ad opera di lieviti selezionati fatti lavorare a temperature controllate. Terminate la fermenazione alcolica, si procede con l'affinamento in vasche d'acciaio. Con l’arrivo della primavera, le varie cuvée vengono preparate per la fase dell’imbottigliamento. Vengono in questa fase addizionate di zucchero e lieviti selezionati, imbottigliate e tappate con un tappo a corona. All’interno della singola bottiglia avviene una seconda fermentazione che porta all’aumento di grado alcolico e alla formazione delle tanto attese bollicine che restano intrappolate dal tappo a corona. I Franciacorta, per essere chiamati tali, devono restare a contatto con i lieviti, per un minimo di 18 mesi. I Franciacorta Rosé e Saten, minimo 24 mesi, 36 mesi i millesimati, 60 mesi le riserve. Trascorso il periodo di affinamento, si procede con gli ultimi tre passaggi fondamentali, Romouage, Sboccatura e Tappatura a Sughero.
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Informazioni aggiuntive
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Formato

0.75l

Provenienza

FRANCIACORTA DOCG SATEN MANTI

Questo Satèn di Mantì è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay Viene posta un’attenzione maniacale per la scelta del giorno di vendemmia, tenendo conto di diversi parametri utili a determinare poi la migliore qualità del vino. La stessa attenzione viene posta nella raccolta delle uve, affinché esse siano portate, nel più breve tempo possibile, perfettamente integre in cantina.
L’immediata e soffice loro pressatura, consentirà l’ottenimento di un mosto fiore che, portato per semplice travaso ad una adeguata limpidezza, fermenterà a temperatura controllata (16-18 °C).
Una volta ottenuto il vino subirà una serie di travasi e solo in primavera verrà imbottigliato per la relativa presa di spuma. Prevede una spuma delicata e soffice con innumerevoli e persistenti bollicine, un profumo gentile ed avvolgente, il sapore risulta elegante, fruttato e morbido.

S.A.

Annata

0,75L

Formato

VITIGNO

Chardonnay 100%

GRADAZIONE

12.5% Vol.

AFFINAMENTO

 in cantina per un minimo di 24 mesi, dopodiché subirà la necessaria sboccatura e solo dopo alcuni mesi verrà posto in commercio.

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