FRANCIACORTA DOCG SATEN MANTI
Questo Satèn di Mantì è prodotto esclusivamente con uve Chardonnay Viene posta un’attenzione maniacale per la scelta del giorno di vendemmia, tenendo conto di diversi parametri utili a determinare poi la migliore qualità del vino. La stessa attenzione viene posta nella raccolta delle uve, affinché esse siano portate, nel più breve tempo possibile, perfettamente integre in cantina.
L’immediata e soffice loro pressatura, consentirà l’ottenimento di un mosto fiore che, portato per semplice travaso ad una adeguata limpidezza, fermenterà a temperatura controllata (16-18 °C).
Una volta ottenuto il vino subirà una serie di travasi e solo in primavera verrà imbottigliato per la relativa presa di spuma. Prevede una spuma delicata e soffice con innumerevoli e persistenti bollicine, un profumo gentile ed avvolgente, il sapore risulta elegante, fruttato e morbido.
Antipasto di Pesce
Primi Delicati
Pesce alla Griglia
Sushi
